Grupo 68
Extracción y uso de resveratrol.
Conoce nuestro proceso de evaluación de viabilidad técnica y económica de algunos métodos de extracción!
Extracción y uso del Resveratrol
Resumen
La industria vinícola en Colombia desecha el 60% (sesenta por ciento) de la uva procesada como orujo. Este residuo contiene resveratrol, un potente antioxidante utilizado en los sectores cosmético, farmacéutico y alimentario, cuyo mercado global proyecta duplicar su valor hacia el año 2033. Actualmente, el país carece de oferta local y las empresas nacionales no poseen la capacidad técnica para evaluar la viabilidad de su extracción.
Para solucionar esta problemática, nuestra empresa ofrece un estudio tecno-económico personalizado enfocado en la variedad Isabella. Evaluamos minuciosamente la rentabilidad de extraer este compuesto mediante la tecnología Soxhlet con etanol, un método de bajo costo y alta escalabilidad industrial. El análisis financiero integral incluye indicadores clave como el valor presente neto, la tasa interna de retorno y el periodo de recuperación. Así, ayudamos a los productores agroindustriales a reducir la incertidumbre, tomar decisiones oportunas y aprovechar todos estos residuos sosteniblemente.
Problemática
Cada año, toneladas de cáscara de uva terminan como desecho.
Sin embargo, dentro de ese residuo se esconde el resveratrol: un compuesto antioxidante que la industria cosmética y farmacéutica paga muy bien por obtener. El reto no es solo extraerlo, es hacerlo de forma rentable, escalable y sostenible, algo que hoy en Colombia nadie ha evaluado a fondo.
Objetivo
No buscamos solo extraer resveratrol. Buscamos demostrar que se puede hacer bien.
Nuestro objetivo es identificar, entre distintas tecnologías de extracción, la alternativa que logre el mejor equilibrio entre rendimiento, costo y viabilidad ambiental, convirtiendo un residuo agroindustrial en la base de un modelo de negocio real.
Actores
Detrás de este proyecto hay una cadena de valor completa:
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Empresas agroindustriales de uva y orujo: Hoy ven este residuo como un costo logístico, no como una oportunidad.
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Industria cosmética y nutracéutica: Cada vez más hambrienta de antioxidantes naturales, en un mercado proyectado a USD 207,98 millones para 2033.
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Nuestra consultoría: Traduce ese residuo en una propuesta de negocio técnica y financieramente sólida.
Proceso
Todo comenzó con una pregunta: ¿cuál método de extracción tiene sentido para Colombia?
Comparamos cuatro alternativas: Soxhlet, ultrasonido, CO₂ supercrítico y NADES, evaluando costo, rendimiento, madurez tecnológica e impacto ambiental mediante una matriz AHP.
Ganó Soxhlet con etanol, con 63,2% de preferencia, gracias a su bajo CAPEX y alto rendimiento de extracción.
Validamos la idea con un modelo financiero a 15 años: flujo de caja proyectado, VPN de USD 0,76 millones y TIR de 25,66%.
Objetivos de Desarrollo Sostenible
Nuestro Equipo
Realicen una descripción rápida de como se compone su equipo y como se trabajo dentro de la asignatura adjuntando sus roles y agregar al profesor como una parte de rol mentor. Máximo 5 lineas
Tayira López
CEO
Ingeniería Química
Contribuí en la organización logistica y la asignación de tareas, de igual manera en la parte investigativa.
Keywords: Educación, sostenibilidad, territorio
Juan Barrero
CCO
Ingeniería Mecatrónica
Apoyé en el análisis de alternativas y la dimensión social en la que influye el proyecto.
Keywords: Estudio, creación, sociedad.
Juan Espejo
CTO
Ingeniería Química
Apoyé y guié el desarrollo del software para la simulación financiera del proyecto
Keywords: Investigación, química, desarrollo
Juan Fernández
CFO
Ingeniería civil
Desarrollé gran parte de la dimensión económica del proyecto, así como las finanzas y la relación con el estado actual del mercado.
Keywords: Economía, análisis, fluctuación
Brandon Landinez
COO
Ingeniería Química
Ahondé en el desarrollo y la viabilidad de las diferentes alternativas para el proceso
Keywords: Gerencia, ruta química, operaciones.
Luis Felipe
CMO
Ingeniería Civil
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